Hortensia Bistro(新大阪)のディナー | ゆきよさんのブログ(フレンチしか勝たん)
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写真は東梅田の大阪富国生命ビルB1F
京都大学内のLa Tourと東京恵比寿にある
Joël Robuchonの関谷健一朗氏がMOF
を受賞したことを教えて頂きました
生ハムとオリーブ
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宮城県産牡蠣、カリフラワーのムース
柑橘ジュレ、クレーム・ド・コキアージュ
キャビア・バエリ
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オマール海老のムースとキャベツ
鱒の卵、クスクス、アメリケーヌソース
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玉蜀黍のスープ
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オランダ産リードヴォーのソテー
ほうれん草、トリュフソース
ジン・内蔵・中国雲南省トリュフソース
サラド社フォアグラ、トルコ産松茸
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洋梨のコンポートとジュレ、バニラアイス
キャラメルチョコ・コーヒーのソース
ベルエレーヌ風
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米粉カヌレ、プルーン赤ワイン煮
チーズケーキとアイスコーヒー
ホワイティうめだ泉の広場
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