写真は東梅田の大阪富国生命ビルB1F
京都大学内のLa Tourと東京恵比寿にある
Joël Robuchonの関谷健一朗氏がMOF
を受賞したことを教えて頂きました
生ハムとオリーブ
宮城県産牡蠣、カリフラワーのムース
柑橘ジュレ、クレーム・ド・コキアージュ
キャビア・バエリ
オマール海老のムースとキャベツ
鱒の卵、クスクス、アメリケーヌソース
玉蜀黍のスープ
オランダ産リードヴォーのソテー
ほうれん草、トリュフソース
スコットランド産雷鳥のパイ包み焼き
ジン・内蔵・中国雲南省トリュフソース
サラド社フォアグラ、トルコ産松茸
洋梨のコンポートとジュレ、バニラアイス
キャラメルチョコ・コーヒーのソース
ベルエレーヌ風
米粉カヌレ、プルーン赤ワイン煮
チーズケーキとアイスコーヒー
ホワイティうめだ泉の広場