新潟駅から約2km
泉井(わくい)則広シェフ
ブラジル、バーレーン、ウクライナの
日本国大使館で公邸料理人を経て
2019年10月29日オープン
オニオンタルトとガスパチョ
秋刀魚のマリネ、クスクス
浅利出汁とモロヘイヤ、唐墨
ルーマニア産ポルチーニとベーコンの
クリーム煮ヴォロヴァン
佐渡産マハタ、新潟産食用菊かきのもと
万願寺唐辛子、秋刀魚の肝やアンチョビ
のタプナード
仏産小鴨、仏産乾燥モリーユのソース
ズッキーニ、ミニトマト・アイコ
ひよこ豆と大蒜のピュレ
ブリア・サヴァランとラングル
ひまわりの蜂蜜
アメリカンチェリーのファーブルトン
キャラメルアイス、シャインマスカット
アイスティーと無花果、抹茶のマカロン