地下鉄東西線円山公園駅下車
車で15分程度
円山動物園を過ぎ小別沢トンネルを抜け
右手に小別沢会館が見えたら
さくら農園側の未舗装路に入り進むと
ビニールハウスと黒い建物が見えます
2019年4月オープン
ホイップコーンの冷製スープとアイス
フィナンシェ
モッツァレラチーズ、ヤングコーン
枝豆、トマトの泡、マリーゴールド
蝦夷鹿のパテ、ベーコン、ソーセージ
サラダ、フレッシュチーズ
ポーチドエッグ
羊肉とスパイスを詰めた花ズッキーニ
大葉、大蒜と紫蘇のソース
和牛ランプイチボ、茄子の田楽風
青南蛮、ヨーグルト、茗荷、生姜
赤紫蘇のシャーベット
ラベンダーの泡
180日間肥育のプレノワール雌鶏炭火焼き
（ムネ・モモ肉、ウデ、レバー、ハツ）
梅のソース
→放し飼いでそこら辺を歩いていると
思いきや関係者以外立入禁止の鶏舎で
育てられていました。先に赤肉の牛が
出されて驚いたのですが
ここではこちらが主役です
山羊チーズと蜂蜜
シュガービーツ（甜菜）のアイス
山葡萄のソース、ボリジ
ハーブティー（キューバミント、
レモンバーム、レモンバーベナ、
コブミカン、よもぎ、山椒）
３時間以上かかりました
食材の生産・飼育から加工・調理迄
行なっています。野菜を栽培し、
豚・山羊や鶏を飼い、養蜂まで
手掛けていて直売所が併設されています
したっけ