この日訪問してきたのは こちら・・・
平日12時過ぎ頃の到着でした！
【中華そば さぶろう】さん
新潟市江南区にての営業です！
では 先ずは入店！
入口券売機にて・・・
狙いのボタンをポチリ！！
そして 入店すると・・・
空き席はカウンター１席のみ！！
いやぁ～ この日の私・・・
もってましたねぇ（笑）
で カウンター席に着き・・・
卓上などパシャリ！！
すると 程々の時間での着丼でした♪
【鶏つけそば】
大＠900円
麺丼ぶりの方はこんな感じ・・・
麺線整えた束を ムニッと折り曲げた感じ？
いやぁ 中々迫力ある盛り付けです＾＾
麺は 自家製の細麺ストレート！
加水率やや高めで 食感ツルモチ・・・
小麦感も強めで そのまま食べても旨し！
いやぁ～ この麺…好きですわ＾＾
つけ汁の方は・・・
う～ん 鶏ガラベースの醤油味ですかね？
そして 煮干・節の魚介系がアシスト？
割と甘目の作りで和風に寄せたのかな？
そう 日本蕎麦の【鴨せいろ】風な感じも！
これで 節系をさらに前面に出したら・・・
【蕎麦つゆ】としても使えそうな感じ＾＾
めっちゃ旨いつけ汁です！！
具材は 鶏モモのブツ切りが５切位？
この鶏モモ…銘柄鶏でしょうかね？（謎）
食感プリップリで 味はメッチャ濃ゆし！
わたしゃ 10個位食べたいですわ（笑）
そして ネギはしっかりと焼き入り！
この焼きの香りがまたイイです＾＾
鴨がネギ背負って・・・ならぬ
鶏がネギ背負って・・・（笑）
当然 相性も抜群です♪
で 途中からは・・・
電動ミル入りの粒山椒・・・
コレを ブィーン！！
最後まで充分に愉しませて貰いました＾＾
いやぁ～マジ旨かった♪
それにしても こちらの店主さん・・・
前に訪問した時も思ったけど・・・
前々回訪問記事（リンク）
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どんだけ広い引き出しを持ってるんでしょ？
それとも いまだに進化を続けてる？
いずれにしろ 凄い事だと思います！！
ご馳走様でした
美味しかったです また寄らせて貰いますね
それでは また明日(￣▽+￣*)