この日は 最近出来たばかりの新店さんへ･･･
【麺屋 かずを】 さん
新潟市江南区にて 営業しております！
以前【はなぶさ 】さんが営業していた場所ですね！
では 先ずは入店･･･
カウンター席に座り メニュー表などを･･･
ほ～う・・・ 背脂中華・味噌・まぜそばの三本立てですか・・・
そして 背脂量が なし～鬼油まである訳だ・・・
って事は こちら 【燕系背脂ラーメン】の店なんでしょうね！？
（ブロ友Ｕ’ｚちゃん情報では加茂の【しん】さん出身との事）
で オーダーを告げた後 それなりの時間にての着丼でした♪
うぉっ！！
こっ これは・・・？？
【背脂中華（大油）】 ＠700円
乳化した半透明な背脂の層＋非乳化・微乳化背脂による雪原？
それ以外に見えるのは バラ海苔とメンマらしきもの・・・
実は コレ 濃いめの醤油ベースなんですが・・・
パッと見た目は 塩ベース？？ みたいな・・・＾＾：
そう 分厚い背脂の層のお陰で スープが見えないという・・・
う～ん 何だか やっちゃった感がアリアリ？＾＾；
一番 背脂の少なそうな端っこを掬ってみたんですが・・・
それでも この背脂量！！
でも ジュルリといってみると・・・コレが意外と飲み易いという（笑）
キリッとした醤油感に煮干し・背脂・・・間違いなく 燕系ですね！！
麺の茹では 普通でお願いしました！
中太～太麺クラスの太麺寄りってトコでしょうか？
モッチリとした食感で麺自体の強さもあると思います！
この麺なら もう少し柔らかめに茹でて・・・
元祖背脂 燕の【杭州飯店】さん的なデロ系でもイイかも？
ふと そんな考えがよぎった私・・・＾＾
はい 美味しい麺かと思います！
具材としては 小さめ・薄めの豚バラチャーシューが３枚程・・・
正直 大きさはともかく ２枚にしてでも もう少し厚みが欲しいかな？
メンマは コリコリ系で 普通の感じ・・・
バラ海苔は それなりに・・・
こちら 「薄かったらどうぞ」とラーメンダレもあるんですが・・・
結構濃いめの味なんで 正直必要ないかも？
（むしろ 割スープが欲しかったりして・・・＾＾；）
で ズルズル＆バクバクとフィニッシュ！！
さすがに 汁完という訳にはいきませんが一応完食！！
充分に堪能させて もらいましたとさ・・・
ちなみに こちら・・・
このように 午後３時までなら 隣の駐車場も使用可能・・・
ランチタイムなんかには ありがたいですね＾＾
そして 新潟市にいながら 燕系背脂ラーメンを楽しめる店・・・
これからも 頑張っていって欲しいものです＾＾
ご馳走様でした
美味しかったです また寄らせて貰いますね
それでは また 明日 (￣▽+￣*)