今日は友達と予定を合わせて味噌を作りました！
「梅雨時期に無謀…？でも、できないことは、ないハズ。カビの問題だけよね～」と二人で笑いながら
お氣に入りの麹を買いにいったら「何を作るんですか？」と聞かれて「…味噌です
」と言ったら無言で返されました(笑)やっぱり無謀と思われたかな
味噌作り歴が私よりも随分長い友達もこの時期に味噌を作るのは初めてだそうです。
大豆はコトコト煮ました。前に圧力鍋で煮たのと鍋でコトコト煮たのと食べ比べたら、やっぱり鍋で煮た方が大豆の風味がして断然おいしかったので、時間はかかってもコトコトします
この大豆を煮た汁も美味しいので味噌汁に使ったりします
二人でワイワイ喋りながら作業したので、あっという間でした
カビ対策のために煮汁はあまり加えずに水分は極力少なめで作りました。
友達はお母さんから受け継いだ味噌がめで。いい具合に発酵するんだそうです
私は琺瑯の容器に。真ん中に置いてるのはカビ対策のわさびです！
さ～て、うまいこと発酵してくれますように
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毎週火曜日朝5時スタートでzoomオンライン瞑想会をやっています
始めに20分ほどタイ式ヨガをベースにした軽い運動をして、ガヤトリーマントラを聞いて30分ほど瞑想をして、朝6時に終了します。
顔出しなし、途中参加、途中抜けオッケーです
参加費は月500円(4～5回分)です。
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いっしょに寛ぎましょう