パン教室へ

今日はパン教室

作ったのはフォカッチャ

高加水率のパン生地を捏ねるのは、

手にいっぱいくっつくから、

あんまり好きじゃない

それなのに先生ったら、

「まだ大丈夫そうねー」って、

水を追加

まとまりかけていた生地が逆戻り…あーぁ

なんとか捏ね上げて一次発酵へ

その後は割とスムーズにできた

いつもはパン生地を傷つけないように、

優しく優しく扱っているけど、

今日は二次発酵後の生地に指でプスって凹みをつけた

めちゃふかふかだったよ

気持ちよかったなぁ…

捏ねるのが大変だったけど、

復習も頑張ろう