近所の八百屋さんでこの辺では珍しい青パパイヤを発見したので、
タイ風の晩ご飯を作ってみました。
まずは下処理
縦半分に切って種を取り、皮を剥いて千切りにし水にさらしてあく抜きをします。
レモン果汁、ナンプラー、スイートチリソース、えび風味ラー油で
合わせ調味料を作ります。
水を切った青パパイヤとニンジン、ミニトマトを合わせ調味料であえて
ソムタム完成
タイの甘酸っぱ辛い青パパイヤのサラダです。
パクチーをこんもり乗せたいところですがオットが
なので
ひと味足りないかな…
最後にクルミを砕いて散らし香ばしさと食感アップ
お鍋で完成間近なのは
野菜たっぷりグリーンカレー
これだけでは物足りないオジサンのためにスーパーのお惣菜コーナーで
イワシの磯辺フライとカニクリームコロッケを調達
翌日、半分残っていた青パパイヤで沖縄の一般的な炒め物
パパイヤイリチー
食べ物に関しては好き嫌いがあまりないオットとよくチャレンジャーと言われる私。
共に食いしん坊
普段使い慣れない食材は調理法も味や食感も新発見があって楽しいです
食への好奇心はまだまだ衰えそうにないアラ還夫婦