今年は桜の季節や新緑の匂いを楽しむ間もなく梅雨入りしてしまいましたね。
湿度もぐんぐん上昇し、さらにマスク着用で不快指数MAXです
我が家ではオットが月～金に出勤するようになり、毎日３食の仕度を
きっちりしなくてよくなりやっと日常が少し戻ってきました。
梅雨入り前から30℃前後の日が多くなり湿度も急上昇してきたので
週末ランチや晩ご飯に冷たいメニューが多くなりました。
カルディで買ったうにのパスタソースとボイルしたイカで
うに＆イカの冷製パスタ
しゃきしゃきレタスコンソメスープ
ガラスの食器で清涼感を出してみました
納豆おろしそば
我が家は朝パン食なので納豆が余りがち。
週末に冷たいお蕎麦と一緒に美味しく大量消費します。
大根おろしのかわりに長芋とおくらでねばねばづくしのお蕎麦にすることも
晩酌のおともには冷しゃぶ
お酒を飲むのでご飯は無しですが、汁物が欲しいというので
いわしのつみれ汁
翌日はベランダのプランターでうっそうとしてきたバジルをたっぷり散らした
カプレーゼ
他には鶏の唐揚げ＆いかリングフライ
ピリ辛高菜チャーハン
量多すぎ
２人で食べる量じゃないですよね～
昨日のおやつは小豆入り豆腐抹茶マフィン
絹ごし豆腐＆ホットケーキミックスにゆであずき入りでしっとり美味しく出来ました
今日は今年最高の気温になりそうな関東地方。
冷たいメニューばかりだと身体を冷やしそうですが、栄養バランスも考えつつ
おうちごはんでコロナと夏を乗り切ろうと思います