最近WOWOWのドラマにハマっているユキパンです。こんばんは。
レディージョーカー、贖罪、今は震える牛を観ています。
結構重い内容のものが多いのですが、俳優も実力派の方々で、見応えがあります。
そして今回は、天然酵母のビール種を習いました。
酵母入りのビールを使って、4日間種つぎをして起こします。
今回は、黒ビールを使用したので、赤色っぽいパンになりました。
味は、ビールの味はしないのですが、やや苦味があって、ライ麦パンに近い風味かな？
クリームチーズや、サーモンなどをのせたくなるパンで、私の好みでした～！
そして、湯だねパンをシンペルで。
前日に湯だねを作っておき、寝かせ、生地の中入れると、固くなりにくく、もちもちのパンが焼けますよ。
左側がビアブレッド、右側が湯だねパンです。
ビール種を分けてもらったので、自宅で焼いてみよう！