こんにちは、こんばんは、おはようございます。
寒がり雪男です。
今日は土用丑の日です。
今年は更新の日曜日と重なりましたね。
というわけで、スーパーでうなぎを買って食べることに。
頭付きのうなぎの蒲焼
スーパーにうなぎを買いに行ったら頭付きで蒲焼が売ってました。
うなぎの頭は良い出汁が取れるそうなので、今回はこれでタレを作っていきます。
酒、みりん、醤油を40ccずつ、砂糖を大匙2杯用意します。
酒、みりんを鍋に入れて沸騰させ、そこに醤油、砂糖、頭を加えます。
弱火で5分ほど煮て、火を止め冷まします。
どうでもいいですが、醤油が写真ではちゃんと紫色に見えて少し感動しました😊
うなぎの身は９等分にして少し焼いてから、３切れずつ、ごはんと合わせます。
上から冷ましたタレをかけて完成です。
こんな感じのうな丼が３杯できました。
３杯を薬味、わさびなどで味変しながらおいしくいただきました。
これで暑い夏を乗り越えたいです😁