こんにちは～

ゆきのです

最近、ナポリタンにこだわっています

ナポリタンって、日本発祥のスパゲッティですよね

だから、いわゆる「喫茶店のナポリタン」的な、味にこだわったレシピを私も作ってみたくて、いろいろと試行錯誤しました

まずは、クラシルで見つけたナポリタンをレシピ通りに作ってみました

〈ノーマル〉

具は、玉ねぎ、ピーマン、ソーセージです

私、ピーマンがすごく嫌いで

ピーマンが同じ皿に乗っているだけで、たとえ料理が違くともにおいで全制覇できるほピーマンはど強烈なにおいを持っていると思っています。笑

だから、今回使うのを非常に躊躇ったですが、レシピより分量を減らして、極細に切って入れてみました。そしたら、これが意外と食べれまして！！

次回以降もいれることにしました～笑

初回で思ったのは、麺に対して具がちょっと多すぎたってことです

味付けに関しては、正直このままでも十分おいしいのですが

まぁちょっと、納得するまでいろいろ試してみます笑

隠し味として私が考えたのは

・味噌

・入り酒

・メープルシロップ

・砂糖

・醤油

・マヨネーズ

・みりん

です

つまり、短期間に（味を忘れぬように）計８回つくるつもりでした笑

あと、肉ポジとして、ソーセージ以外にも、ハムとベーコンを試してみます

①味噌＆ベーコン(厚切り)

1人分に対して、味噌小さじ1/2入れました

ちょっと味がまろやかになりました

肉はベーコンにしたんですけど、ベーコンにするなら薄切りのやつがいいかもしれません

②いり酒＆ハム

入り酒ってマイナーな調味料だと思いますが、ご存じですか？？

私も何のかよくわかっていないんですが、だしっぽい味がするけどちょっと酸味もある、みたいな感じで、アルコールが入っているわけではないです

この段階で、母から「ナポリタンは、日本発祥のものだから、麺はアルデンテではなく一晩寝かせてもちもちにするんだよ」といわれたので　

以後、麺もちもち化します

③麺もちもち化＆ブロックベーコン薄切り＆メープル

今回は、肉ポジをブロックベーコンを薄切りにしました

ブロックを薄切りにすることで、薄切りされているベーコンよりは存在感があっていいです

肉ポジはこれで決定しました

隠し味はメープルを入れました

もとが甘い調味料なので、そりゃ入れても甘いです笑

でも、「甘さ」の種類としては、メープルよりいり酒のほうがすきですね。角がない感じの甘さでよかったです

麺もちもち化をすると、同じ分量でも麺のかさが増しているので、ソースが足りませんでした

次回からはソース多めにします

本当は、麺自体も太いものを使えるとなお良いんですけどね〜

④隠し味みりん＆醤油

今回のレシピはこちら

パスタ 3人分

みりん大1

醤油小2

ケチャップ大13 (1カップ)

中濃ソース小5

これが、　今までで一番おいしかったです！みりんで甘さはあるものの、とがった甘さではなくまろやかなので、主張しすぎず、しょうゆを入れたこともあり、そこまで目立ちません

そしてこれまたみりんのおかげなのか、ソースにもつやとトロミ、テカリがあってパスタによく絡みました

母からも、「これが一番おいしい」と言われましたので、他まだ試していませんがここで終了とします！！！

というわけで、私のたどり着いたナポリタンレシピ

【2人分】

・ケチャップ大8

・みりん小2

・中濃ソース小3

・しょう油小1

・パスタ 2人分

最後に、1人分として作ったものの写真上げておきます〜

でも実はこれ、ピーマンが無くてはオレンジパプリカで代用しました笑

初めて、ちゃんとレシピの試行錯誤やったので楽しかったです！

次は、ハンバーグでやってみたいです〜！

【料理記録】ナポリタンレシピの試行錯誤