米油で♪夏野菜たっぷりのチーズonラタトゥイユ⸜❤︎⸝

こんばんは☽･:*

ブログにご訪問いただきありがとうございます

例年なら、子供たちはもうすぐ夏休み

…という時期ですが、今年はコロナ禍で4,5月に登校できなかったために、夏休みが短縮されている学校も多いみたい。

中三の我が息子も、「夏休みが19日しかない！4月からオンライン授業やってたのに…」とブツブツ…しかも、ほとんど部活でつぶれちゃうみたい。

この４連休も、まだまだコロナ影響が心配な状況なので、外食は控えて、おうちごはんを楽しみたいと思います。

私が参加してているレシピブログさんとボーソー油脂さんのコラボ企画、ボーソー米油部のテーマは、「夏野菜たっぷり！米油レシピ」です。

今夜のメインはチキンソテーなので、それにあわせた我が家の定番、ラタトゥイユのレシピをご紹介します(*ˊᵕˋ*)੭ ੈ

❁⃘米油で♪夏野菜たっぷりのチーズonラタトゥイユ❁⃘

↓↓↓レシピです～(*ˊᵕˋ*)੭ ੈ

材料

◯4人分程度

1️⃣にんにくとプチトマト以外の全ての野菜とベーコンを1㎝角の角切りにします。茄子はカットしたあと、水にさらしてアク抜きをします。

2️⃣にんにくをみじん切りにします。米油を鍋に入れて熱し、弱火にしてにんにくを入れます。香りが立ってきたら、1️⃣でカットした野菜類とベーコンを全て鍋に入れて、よく炒めます。

3️⃣玉ねぎが透き通ってきたら、プチトマトを半分にカットして、鍋に入れます。

4️⃣さらに、白ワインを入れ、煮たったらトマトの水煮を入れます。ドライハーブと、ローリエ、塩、チキンブイヨン、きび糖、黒胡椒を入れて、沸騰したら弱火にして、よくかき混ぜます。

15分ほど弱火でコトコト煮込みます。

こんな感じ↓になればOKです。

5️⃣最後にシュレッドチーズをお好みの量で入れて、蓋をしてチーズがとろけたら出来上がりです。

今夜のメニューは…

❁⃘チーズonラタトゥイユ

❁⃘チキンソテー(粒マスタードソース)

❁⃘野菜のソテー(アスパラ、ラディッシュ、)

❁⃘とうもろこし

❁⃘スパークリングワイン🥂

ラタトゥイユにすると、野菜がいっぱい食べられます。トマトベースなので、子供にも人気

米油は癖がないので、野菜の旨味を邪魔せず、旬の夏野菜をしっかり楽しめます。

国産の米ぬかから作った米油は、イタリアンにもぴったり(*ˊ˘ˋ*)｡♪:*°

是非お試しください～⸜❤︎⸝‍