こんにちは
ブログにご訪問いただきありがとうございます。
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日持ちするお料理のレシピ教えて
今日はこちらのテーマに沿って、今日は我が家の、コトコト煮込んでおけば美味しくなる、ミートソースレシピをご紹介します
レシピブログさん×ボーソー油脂さんのコラボ企画、米油部の部員になって
2年目。
今月の米油部のテーマは"イタリアンレシピ🇮🇹"
ちょっとジャパニーズイタリアンぽいミートソースではありますが、
家庭にある野菜とひき肉、油は米油を使って作っています。
…ということで、米油でミートソースを作っちゃいます(*ˊᵕˋ*)੭ ੈ
＊米油で♪野菜たっぷりミートソース＊
材料
◯４人分
- 牛豚合びき肉・・・300g
- 玉ねぎ・・・中サイズ１個
- セロリ・・・２本
- 人参・・・１／2本
- にんにく・・・１片
- トマト水煮缶・・・１缶
- 赤ワイン・・・大さじ１
- 米油 ・・・大さじ１
- 塩・・・小さじ１
- 黒胡椒・・・２〜３回し
- きび糖（砂糖でも可）・・・小さじ１/2
- コンソメまたはブイヨン・・・１個（１本）
- 水・・・100cc(ミートソース用）
- ドライハーブ（ローリエ、バジル、オレガノ、ローズマリーなどお好みで。）・・・ ２〜３振り
- パスタ（スパゲッティーニやフェディリーニなど）・・・４００g
- 水・・・2リットル（パスタを茹でる）
詳しい作り方
01
セロリ、玉ねぎ、人参、にんにくは、それぞれ洗って皮をむき（セロリは繊維を取る程度）、みじん切りにします。
02
鍋に米油を熱して、01のセロリ、玉ねぎ、人参、にんにくをよく炒めます。
玉ねぎが透き通って野菜類がクタッとしてきたら、合びき肉を入れて色が変わるまで炒め、塩と黒胡椒を入れます。さらに、赤ワインとトマトの水煮缶、きび糖、コンソメ、ドライハーブ類を入れて、沸騰したらあくを取り、弱火にして、コトコト煮込みます。（20〜30分程度）
最後に分量外の塩と黒胡椒で、お好みの味に整えます。
※ミートソースを全量使わない場合は、別容器に取り分けておきましょう。
ミートソースを煮込んでいる間に、大きめの鍋に湯を沸かし、パスタを茹でます。
パッケージの表示マイナス１分でアルデンテに茹で上がります。
茹で上がったパスタはザルでさっと湯ぎりし、02のミートソースのフライパンに入れて、ソースと合わせれば完成！
お好みで、パルメジャーノチーズなどをふりかけて、いただきま〜す♪
ミートソースは保存容器に入れて、冷蔵庫に入れておけば２〜３日持つので、
翌日食パンの上に乗せて、チーズと一緒に焼いたり、
ミートドリアや、ミートパイの具材など、なかなか使い勝手が良いです。
冷凍することもできますよ。
でも我が家の場合は・・・今回も多めに作って翌朝使おうと思っていたのに、
長男がミートソースだけおかわりしまして、あっという間になくなりました
米油は名前からすると、何となく日本っぽいイメージかもしれませんが、
匂いもなく、何にでも合わせやすいのでこうしてイタリアンにも使えます。
アヒージョや、牡蠣のオイル煮込みなどでも活躍しますよ。
ではでは、おうち時間、引き続き楽しみましょう
