米油で♪〜男子の好きな、ロースかつ丼弁当〜

こんばんは

昨日、今日はぐっと気温も下がり、秋めいてきましたね

先週、息子達に作ったお弁当は、何故だか豚さんオンパレード

米油部の今月のテーマは”冷めても美味しい秋のお弁当おかず”

私も米油部員として、米油を使ったお弁当レシピ、ご紹介します

〜米油で揚げたロースかつ丼〜

【材料】2人分

〜とんかつ用〜

・豚ロース肉とんかつ用…2枚

・薄力粉…大さじ2

・卵…1個

・パン粉…大さじ4

・塩、胡椒…各小さじ1/2

・米油…適量（豚かつを揚げる時に使います。）

〜煮込み用〜

・玉ねぎ…1個（薄切り）

・卵…2個

・かつお出汁…100cc

・甜菜糖（砂糖でも可）…大さじ1

・醤油…大さじ1

・みりん…大さじ1

・料理酒…大さじ1

【作り方】

１．豚ロース肉の脂身と赤身の間に縦に切り込みを何ヶ所か入れておき、

　　両面に塩胡椒を軽く振ります。

２．１に、薄力粉をまぶし、溶き卵をからませ、パン粉を両面に付けます。

　（ここまで事前にやっておいて、ラップに包んで冷凍しておくと、

　　お弁当を作る朝は楽ちん♪）

３．揚げ物用フライパンに米油を160度に熱してから、とんかつを揚げます。

　　かつが浮いてきたらひっくり返し、両面カラリと揚がったら、

　　バットに上げて、油を切ります。

４．粗熱が取れたら1センチ程度の幅にカットします。

５．煮込み用の材料をフライパンに入れて、玉ねぎが柔らかくなるまで煮ます。

　　玉ねぎがクタッとしたら、４の豚かつを並べて入れて、溶き卵をかけ、

　　蓋をして、１〜２分、卵に８割方火が通ればできあがりです。

　　（お弁当にしないときは、５割火が通れば完成。とろとろ卵のかつ丼が

　　　楽しめます。）

　　ご飯に乗せていただきます🎶

この日にお弁当に詰めたおかずは、

　・長芋のおかか梅和え（作り置き）

　・枝豆

　・プチトマト

かつ丼さえ作ってしまえば、詰めるだけの簡単弁当です。

　

食欲の秋

食べ盛りの中高生男子には人気のかつ丼で、

美味しい！って言ってもらえたら、

単純な母（…私？？）は疲れも吹き飛びます（笑）

毎日のお弁当作り、楽しみながら頑張りましょう

 
 

冷めてもおいしい！秋のお弁当おかずレシピ