おはようございます
最近寒さもピークを過ぎた気がしますね
昼間は、暖かい気がします
今日は前に、うどんの試食をお願いしたら
OKしてくれた人に会うので
昨日から仕込みしました
いりこダシは、前日夜からじっくり圧力をかけて
旨味を出した、イリコと昆布のダシです
今回の昆布は、根昆布を使ってみました
良いダシが出るって袋に書いていました
隠し味に、このはちみつを使います
生ローヤルゼリーが入ってるんだって
このはちみつめっちゃ美味しくって
結構食べちゃった(笑)
根昆布とイリコのダシです
濾しています
このダシに薄口醤油、みりん、はちみつ、醤油、顆粒ダシ等を
加えて、良い味に整わせます
アクは、こまめにすくいます
うどんは、昨日の夜に練って
冷蔵庫に入れていました
うどんにしていくよ～～
カットします
4人前出来ました
カットはこんな感じに切っていきます
打ち粉をたっぷり振ったほうが
うどんが、くっつかなくって良いです
先ほど、出来上がりました～
御試食用のうどん＆つゆです
味の感想を聞けるのが楽しみです
最後まで見て下さって
ありがとうございます感謝