オイスターバー オイスタバーニューイングランドのあちこちにあります。ここは社用でよう使う店。カラマリです。ローバー。オイスターは定番ですが、はまぐりも生で食べるのがポピュラー。メインはブイヤベース。この店のブイヤベースは具だくさん。ロブスター(オマール)半身、エビ、ホタテ、ムール、はまぐり、白身魚がゴロゴロ。厚切りのパンが添えられる。サフランを加えた旨みの強いフォメ・ド・ポワソンをパンに染み込ませながら楽しむ。美味しい。
