牛肉の切り落としでハンバーグステーキ

今日の夕食は・・・

　　　・　かいわれサラダ

　　　・　目玉焼きと切り落とし肉のハンバーグ

　　　・　春雨・ベーコン・春キャベツのコンソメスープ

今日は宅配の食材は取っていなかったので

歯医者に行った時に読んだ本に載っていた物を

作ってみました

牛肉の切り落としハンバーグ

牛肉の切り落とし　２００ｇ

エリンギ　　３本

ボールにエリンギを２㎝ぐらいの長さの千切りにして

小麦粉大さじ１と1/2をふって全体にからめる

別のボールに牛肉の切り落としと塩少々を入れさっと混ぜて

小麦粉をまぶしたエリンギを入れてよ～く練り混ぜたねを作る

よ～く練混ぜるのがポイント！！

たねを５等分にし（小さめであまり厚くない方が中が早く焼けます）

空気を抜くようにおさえながら厚さ１㎝の小判形にまとめ

両面に粗挽き黒こしょうをまぶす

フライパンにサラダ油を熱して２～３分焼き

裏返してまた２～３分焼き両面に焼き色がついたら

お酒を適量入れて蓋をして弱火で３～４分蒸し焼きにする

ケチャップ大さじ２と牛乳大さじ１を混ぜてソースを

作り好みの量をかけてできあがり

ケチャップと牛乳の混ぜ合わせたソースが

まろやかで黒こしょうの辛みとよく合いました！

今日はエリンギを使いましたがシイタケ・しめじでも

美味しいと思います！

牛肉が中途半端に残った時に作ってみては？

今日の分量は大人２人と子供１人分の分量です

by:miyuki