約3週間前に作った梅シロップが
ようやく完成しました。
やはり冷凍した梅を使用すると
エキスの出が早いみたいです。
去年は2週間ほどで完成しましたが
今年は冷凍しない梅を使用したので
氷砂糖が溶け切るまで3週間ほど
かかりました。
冷蔵庫で保管したのも
影響あるかもしれません。
梅の実がシワシワに収縮していて
食べたら酸っぱかったので
梅ジャムは作りませんでした。
冷凍した梅で作ったシロップに比べて
雑味がなく、まろやかな味に
仕上がりました。
結構甘味が強いので炭酸水で割ると
ちょうど良い味になります。
梅雨と夏は梅シロップで乗り切ります。