こんにっちわー
ちわっちわ〜✨
どもっ!
ゆきくんですっ!!
今日はなの仕事で俺休み
なんせ寂しいので
メロンパン焼きました👍👍
(なのは
俺の大好きな彼女ねっ❗️)
![左矢印](https://stat100.ameba.jp/blog/ucs/img/char/char3/123.png)
ホームベーカリー使わずに
手ゴネです!
これね、外カリッカリで
中もちもち✨
せっかくなんで
作り方載せます✨
![星](https://stat100.ameba.jp/blog/ucs/img/char/char3/089.png)
![星](https://stat100.ameba.jp/blog/ucs/img/char/char3/089.png)
・強力粉400g
・砂糖40g
・バター50g
・塩6g
・イースト8g
・とき卵1個
・水260g
まずは強力粉と砂糖と塩ととき卵と水を混ぜて
コネコネ
まとまってきたらイースト入れて
コネコネ
後ででイーストを入れるのは
塩がイースト菌を退治してしまうからだって!
塩が生地になじんでからイースト入れます
コネコネ
なんせコネコネ
ずーーーーーっとコネコネ💦
30分ぐらいですかね、
もうね、超汗だく💦
そしたら最初はベタベタなんですけど
コネコネしてると
つるんとした生地になるんです!
これはね強力粉を水でコネると
グルテンっていうのが出て
ゴムみたいな生地になるんだって
んで常温に戻したバターを入れて
コネコネ
バターは後から入れないと
グルテンが出にくくなるんだって!!
で!
ひとまとめにして
ラップして
35度で30分 一次発酵!
↓
↓
30分後![時計](https://stat100.ameba.jp/blog/ucs/img/char/char2/286.gif)
![時計](https://stat100.ameba.jp/blog/ucs/img/char/char2/286.gif)
↓
↓
倍ぐらいの大きさに‼️
これは、イーストがガスをパン生地の中で
吐くんですけど、
生地がゴムみたいになってるので
風船みたいに膨らむんですって✨✨
んでんで
一回
バフって空気を潰します❗️
↑これをパンチって言うんですって❗️❗️
潰すときめ細かいパン生地になるんですって!
これを10個に分割して
丸めます
そーそー!!
一次発酵してる30分間の間に
メロンパン上のビス生地をつくります。
![星](https://stat100.ameba.jp/blog/ucs/img/char/char3/089.png)
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・砂糖100g
・バター80g
・卵1個
・グラニュー糖80gほど
バターをホイッパーで混ぜて
砂糖入れて混ぜて
卵を溶いて混ぜて
薄力粉を入れて混ぜて
よーするに全部混ぜます
でも順番にね!
あ!薄力粉は奮ってから混ぜます
あ!グラニュー以外です
で
生地をラップで包んで
冷蔵庫で20分ほど休ませます
で
生地を10個に分割して丸めて
綿棒で薄く伸ばします
伸ばしたクッキー生地を
分割したパン生地に乗せます!
あと、上にグラニューを振りかけます
オーブンで2次発酵
これも35度で20分
↓
20分![時計](https://stat100.ameba.jp/blog/ucs/img/char/char2/286.gif)
![時計](https://stat100.ameba.jp/blog/ucs/img/char/char2/286.gif)
↓
↓
でんっ❗️
あとは焼成!
180度で20分‼️
これでかんせーい✨
仕事から帰ってきて
なのが食べてくれた💕
うへうへ💕💕