こんにっちわー
ちわっちわ〜✨
どもっ！
ゆきくんですっ！！
今日はなの仕事で俺休み
なんせ寂しいので
メロンパン焼きました👍👍
(なのは
俺の大好きな彼女ねっ❗️)
俺の大好きな彼女ねっ❗️)ホームベーカリー使わずに
手ゴネです！
これね、外カリッカリで
中もちもち✨
せっかくなんで
作り方載せます✨
材料
・強力粉400g
・砂糖40g
・バター50g
・塩6g
・イースト8g
・とき卵1個
・水260g
まずは強力粉と砂糖と塩ととき卵と水を混ぜて
コネコネ
まとまってきたらイースト入れて
コネコネ
後ででイーストを入れるのは
塩がイースト菌を退治してしまうからだって！
塩が生地になじんでからイースト入れます
コネコネ
なんせコネコネ
ずーーーーーっとコネコネ💦
30分ぐらいですかね、
もうね、超汗だく💦
そしたら最初はベタベタなんですけど
コネコネしてると
つるんとした生地になるんです！
これはね強力粉を水でコネると
グルテンっていうのが出て
ゴムみたいな生地になるんだって
んで常温に戻したバターを入れて
コネコネ
バターは後から入れないと
グルテンが出にくくなるんだって！！
で！
ひとまとめにして
ラップして
35度で30分 一次発酵！
↓
↓
↓
30分後
↓
↓
倍ぐらいの大きさに‼️
これは、イーストがガスをパン生地の中で
吐くんですけど、
生地がゴムみたいになってるので
風船みたいに膨らむんですって✨✨
んでんで
一回
バフって空気を潰します❗️
↑これをパンチって言うんですって❗️❗️
潰すときめ細かいパン生地になるんですって！
これを10個に分割して
丸めます
そーそー！！
一次発酵してる30分間の間に
メロンパン上のビス生地をつくります。
材料
・薄力粉260g
・砂糖100g
・バター80g
・卵1個
・グラニュー糖80gほど
バターをホイッパーで混ぜて
砂糖入れて混ぜて
卵を溶いて混ぜて
薄力粉を入れて混ぜて
よーするに全部混ぜます
でも順番にね！
あ！薄力粉は奮ってから混ぜます
あ！グラニュー以外です
で
生地をラップで包んで
冷蔵庫で20分ほど休ませます
で
生地を10個に分割して丸めて
綿棒で薄く伸ばします
伸ばしたクッキー生地を
分割したパン生地に乗せます！
あと、上にグラニューを振りかけます
オーブンで2次発酵
これも35度で20分
↓
↓
20分
↓
↓
でんっ❗️
あとは焼成！
180度で20分‼️
これでかんせーい✨
仕事から帰ってきて
なのが食べてくれた💕
うへうへ💕💕