今日は、チョコレートについて調べてみました。
バレンタインデーの時期になると、日本のデパートにいつも海外のチョコレートが揃いますが、
正直、どこの国のチョコレートが美味しいのかさっぱりわかりませんでした。
とりあえず、大好きなフランスのチョコレートばかりを気にし・・・
・・・と言っても、チョコレートは本当に高いので沢山買えないんですが、
どうせ購入するならおいしいものが良いですよね！
余談はさておき。
ヨーロッパのチョコレートの文化は、スペインから発展しているそうです。
チョコレートと一言で言っても、その国々で得意としているチョコレートが違っていて、
フランスは、カカオ分６０％以上のビターチョコレートの本場です。
そして、様々なリキュールやカカオの酸味をうまく効かせて、味にメリハリを出しているものが多いようです。
対して、ミルクチョコレートを得意としている国は、スイス・ベルギー・ドイツです。
スイスはミルクチョコ発祥の地でもあります。
ベルギーは、型抜きした厚めのチョコレートに詰めものをするのが昔からの伝統です。
私は、チョコレートの中でも、
コクのあって、マイルドなミルクチョコレートが大好きなんですが、
今まで、日本のバレンタイン時期にはフランスのチョコレートばかりを気にしていましたが、
これからは、スイスやベルギーのチョコレートに目を向けてみたいと思います。
実際にフランスでチョコレートをいくつか食べましたが、
やはりビターが強い気がします。
スイスのチョコレート、
新鮮でおいしいミルクがあるせいか、本当においしいミルクチョコレートなんです。
どのチョコレートを食べても美味しい。
そして、私の大好きなホワイトチョコレートなんですが、
実は、チョコレートとして認められていないんです。
ホワイトチョコレートは、カカオバターに砂糖を混ぜて粉ミルクを足して味を調整してもので、
カカオマス自体は入ってなく、チョコレート本来の色やほろ苦さがありません。
その為、カカオにこだわるフランスでは、チョコレートとしては認められていないんです。
大好きなホワイトチョコがチョコレートとして認められていない事にビックリ。
でも、白いものに目が無い私は、これからもホワイトチョコを食べ続けます！！！！！
