3/23(月)O.A.の関西テレビ よ~いドン!
本日のオススメ3 のコーナーでご紹介させていただいた『春爛漫!魅惑の春スイーツ』🌸
1軒目は大阪・肥後橋にある「ショコラトリ・パティスリ ソリリテ」さんです。
ボンボンショコラやタブレットなどを通年で販売されている、ショコラ系にとても力を入れてらっしゃるお店で、ショーケースの中にも様々なショコラを使った可愛いフォルムのケーキが並んでいます🍫
ルビーチョコのムースは、濃厚ながらもベリー系の酸味もしっかりと感じられるので、後口はすっきり。
ここに同じルビーチョコを使いながらも口溶けるスピードの異なるシャンティイを重ねることで、時間差でベリーの酸味と香りが織り重なっていきます。
さらに凝縮したいちごと桜のジュレを挟むことで、キュンとくる酸味と春らしい香りがプラス🍓
お店でローストしてから石臼で挽いたフレッシュな状態で使うことができるので、既製品とは香りの立ち方が全く違うんです。
思わず深呼吸したくなるほど深くナッティな香りが、あとからあとから押し寄せてきます💞
生地にはピスタチオのダイスも加えられていて、最後にコリっと響く香ばしさがアクセントに♪
桜も開花し、春の足音がもうそこまで聞こえてきているけれども、まだ肌寒さも残っている…
そんな今の時季にピッタリの、春らしいビジュアルながら、ショコラの濃厚さも感じられるお菓子です🌸