2/4（水）～14（土）の11日間
高島屋大阪店アムール・デュ・ショコラにて
「松本由紀子セレクトショップ」を出店させていただきます。
15店舗のシェフの皆さまに、このブースだけの限定品を
考えていただきましたので、一店ずつご紹介させていただきますね。
●シャルルフレーデル セレクションボックス8
門前シェフご自慢のショコラを詰め合わせた
高島屋だけの限定セレクションボックス。
右上から時計回りに…
＊カカオポッドのアーモンドショコラ
＊完熟レモンのミルクショコラ
＊ノアゼットチュイルのミルクロッシェショコラ
＊赤いハートのフランボワーズショコラ
＊さくさくバニラクッキーの丸いショコラ
＊アーモンドキャラメリゼのスイートロッシェショコラ
＊フランス産カマルグ塩のショコラ
＊マールドシャンパーニュのショコラ
オンラインショップからもご購入いただけます。
http://www.takashimaya.co.jp/shopping/gift/food/1000000409/1000000418/-/ps_id/4508211/storeCode/ECST0001/c_cd/1000000418/search_c_cd/28071/n_cd/
完熟レモンのミルクショコラには、シャルルフレーデルさんに
地植えされている無農薬のレモンが使われています。
一昨年からお菓子にも使用できるほどになったそうで、
この1月には100個ほども収穫されたそう。
完熟するまで木においてあるので、酸味の中に甘みがあり、
皮はレモンピールに、果汁はガナッシュにと大活躍！
今年収穫分のレモンは、野性的な香りが強く、
やや個性的なテイストに！
このような微妙な味の違いを愉しめるのも、自然の素材の魅力ですね。
ショコラ厨房までもご自分で作ってしまうほど
ショコラに情熱を注いでいる門前シェフ。
色々な食感とフレーバーをお愉しみください。