モンプリュさんに、シブースト・マロンのアントルメ を受け取りに！
行っただけのはずだったのに・・・
前日はでてなかった、クリスマス限定プチ・ガトーが5種類もでてる～（❤ ❤）
となると、購入しないわけにはいかないですよね＾＾；
プライスカードに、金色の柊の飾りが付けられていたので
すぐに分かっちゃいました（＾＾）ｖ
まずは、モンプリュ・ペイザンヌさんのクリスマスケーキ2008である
2種類のオペラから・・・
●オペラ・マロン
これが噂の（？！）オペラ・マロン。
私がお菓子教室で作ったブッシュ・ド・ノエル の原型です。
こちらは、モンプリュ・ペイザンヌさんでのみ発売のクリスマスケーキなんですが、
プチ・ガトーとしてモンプリュさんにも登場していました！
登場するといいなぁ・・・❤って、前日にお祈りした成果かしら！？
クレーム・マロンとクレーム・キャフェにショコラ・オ・レのガナッシュを重ねて。
ビスキュイ・ジョコンドには栗の粉が使われています。
ほのかにヴァニラとラム酒が香る、やさしい印象のオペラ。
マロンクリームに、国産と仏産のマロンがブレンドされているからかしら。
ちょっぴり和の趣を感じさせる、ほっこりとしたテクスチャー。
多分アントルメの方には使われていないと思うんですが、
フランボワーズジャムの酸味が、後味をキュンと引き締めています。
冬季限定でもいいので、通常メニューに加えてもらえると嬉しいな～（＊＾＾＊）♪
●オペラ・プラリネ
バタークリームベースのクレーム・プラリネとガナッシュ・ジャンドゥジャ、
クレーム・ショコラ・オ・レを重ねて。
ビスキュイ・ジョコンドには、カラメル風味のシロップがたっぷりとアンビベされています。
オペラ・マロンに比べて、ナッティで奥深い味わい。
アントルメにはない、キュートなフォルムに絞られたショコラ・オ・レ・のクレームが
プチ・ガトーらしい、フレッシュでミルキーなショコラテイストをプラス。
アントルメバージョンでは、ピストレ・ショコラ・オ・レが最上層なので、
このプチ・ガトーの方がちょっぴり得した気分かも♪
この2種類のオペラは、ハーフ＆ハーフのアントルメがあったら
絶対買うのに～❤と思っていたので、
プチ・ガトーで登場してくれて、本当に嬉しかったです（＊＾＾＊）♪
今年は林シェフの中で、“オペラ”がクローズアップされた年だったのかしら？！
オペラ・バスティーユ という新作のモダンなオペラも登場しましたものね。
でも、モンプリュさんらしい・・・
クリスマスケーキなのに、サンタさんや柊のデコレーションも無し。
基本的に食べられないデコレーションはしない！
というのがシェフのモットーですものね。
まだまだ続きます・・・
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店名：patisserie mont plus （パティスリー・モンプリュ）
住所： 兵庫県神戸市中央区海岸通3丁目1番17号
電話番号： 078 - 321 - 1048
営業時間： 10:00～19:00
定休日： 火曜日