1日目
［早朝パンツアー ］
［ラ・パティスリー・デ・レーヴ -1 ］
［ラ・パティスリー・デ・レーヴ -2 ］
ラ・パティスリー・デ・レーヴのサロン・ド・テを後にして、
次はデ・ガトー・エ・・デュ・パンへ。
こちらはパティスリーよりもブーランジュリーが好きなお店なんですが、
ケークは珍しいものが多いのでいつも必ず購入してます。
昨年のクリスマスの頃に買ったパンデピスも美味しかったなぁ♪
今回はカリソンというケークを発見！
パート・ダマンドにオレンジのゼスト入。上に菱形のカリソンが飾られていて
しっとりとアーモンド風味豊かで美味しかったです。
店内は写真撮影がNGなのが残念★
その後、こちらも今回の旅行で絶対にお伺いしたかった
Hugo＆Victor（ユーゴ＆ヴィクトール）へ。
ミシュラン3ツ星レストラン「ギー・サヴォワ」でシェフ・パティシェを務めたユーグ・プジェ氏が
30年来の友人と共同経営で、2010年2月にオープンされたお店です。
老舗デパート ル・ボン・マルシェの近くにあり、ブラックで統一されたスタイリッシュな外観。
残念ながら店内は撮影禁止だったので、外からガラス越しの写真しかないんですが・・・
店内も黒と白、ガラスを基調にしたシックなデザインに設えられています。
まず目を惹くのが8本の柱。
定番のチョコレート、ヴァニラ、キャラメルの3種類に
季節ごとに変わる5種類を加えた8種類の柱には、上から順に、
ベースとなる素材、ユーゴ、ヴィクトール、スフェー、ワインの順で並べられています。
ユーゴは、味も形も斬新なレストランのデザートのようなスタイルのお菓子。
ヴィクトールは、クラッシックなタイプのお菓子にユーグ氏の感性をプラスしたもの。
スフェーは、半球状のショコラ。それぞれの香りを閉じ込めたガナッシュ入り。
ワインは、パティスリーとのハーモニーを考えて。
縦ラインでも横ラインでも楽しめる新しいスタイルですね。
季節の商品が5種類と多いのも選択の幅が広がって嬉しい♪
こちらのお店の顔、二等辺三角形という斬新なフォルムのタルト。
レストラン出身のパティシエという経験を生かし、デセール風に
フレッシュフルーツたっぷりに仕上げられています。
まるでジュエリーブティックと間違いそうなインテリアと
斬新なデザインのパティスリーの数々。
先に訪れたレーヴといい、こちらのユーゴといい
1点だけをプレゼンテーションするというジュエリーブティックのような
スタイルが今後パリでは流行るのかな？！
デザイン性だけでなく、ショーケース内に長時間飾られることでの
劣化も防げるので、食べ手にとっても嬉しい傾向ですよね。
私がお伺いした9月上旬は、ベリー系のマカロンが5種類揃えられていて、
そのシリーズのマカロンBOXもありました。
サロンはないんですが、ど～してもいただきたかったのでボン・マルシェ横で＾＾；
不思議顔のおじさまが何度も通り過ぎて行ったけど、気にしない、気にしない（笑）
こちらは、グレープフルーツと黒無花果のタルト。
しっかりと焼きこまれたザクザクのサブレ生地に、クレーム・ダマンド、
クリームやコンフィチュール、そしてジューシーなフレッシュフルーツが
たっぷりとデコレートされています。
シンプルながら食感のコントラストが素晴らしいタルト。
フランスならではの美味しいフルーツも一緒に堪能できました。
（写真にはないけどフレッシュのミラベルのタルトも美味しかったです～♪）
お土産にはこの2種類を購入しました。
黒のBOXが、スタイリッシュでお洒落でしょ。
キャレ状のバロティンや半球状のスフェールといったボンボンショコラを購入する時は、
こちらの手帳型のBOX入りがお薦め！
男性へのプレゼントにも喜ばれそうな、シックでお洒落なBOXでしょ。
しかもこちらのスフェール12個入りが、16ユーロととってもリーズナブルなんですよ。
マカロンは季節限定のベリー系5種に、私の定番のキャラメル・サレなど5種をプラス。
こちらの10個入りBOXもスタイリッシュで素敵ですね。
ただ、こうやって私のクローゼットの中には甘い香りのBOXが山積みになっていくんですよね。。。
この日2度目のラ・パティスリー・デ・レーヴ。でもこちらは朝行ったサロンではなく、
ユーゴ近くにあるパティスリーのみの1店舗目のお店（7区）です。
先にサロンに行ってしまったので狭く感じちゃいましたが・・・
やっぱりこのディスプレイは斬新ですね！
サロンの方はピンクが主流だったけど、こちらはオレンジやグリーンとの
コラボで、よりポップでキュートな印象に♪
こちらのお店はヴィエノワズリーもとっても充実しています。
でもこの巨大サイズのリッチなブリオッシュ生地を一人で食べるのは・・・
さすがに危険ですよね★
や～ん、可愛い～（❤ ❤）
ダロワイヨさんのショーウィンドーには、乙女心をくすぐるパティスリーが
たくさん並んでいました❤
アントルメになってもラブリーさがまったく失われないどころか、さらにパワーUP！
フランスのパティスリーさんは、お店の車のデザインもとっても素敵なんです☆
今回も何台か撮影できたので、また掲載しますね！
.｡.:**:.｡..｡.:**:.｡..｡.:**:.｡..｡.:**:.｡..｡.:**:.｡..｡.:**
店名：Hugo＆Victor（ユーゴ＆ヴィクトール）
住所：40 boulevard Raspail 75007 Paris
電話：01.44.39.97.73
定休日：無休
営業時間：9:00～20:15（日～13:30）