こんにちはー！
昨日のブログもたくさん見ていただきありがとうございました！
わーーーん！涙
思ってた以上にたくさんの方に共感してもらえて、とってもとってもうれしいです！
もう小さい子がちょっと頑張ってるだけで涙出て来ちゃいますよね
孫を見るような気分です…w
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コラボで作らせてもらったおからクッキーが
おからが入手困難になり生産ができなくなってしまって
オギャドキ、すっかりおからクッキーロスだったんです
おからクッキーっておいしいですよね
💛
しかもおからクッキーは通常のクッキーと比べると低カロリー低糖質なものが多いことで有名ですが
それだけじゃないんです
おからは食物繊維が豊富なので少量でも満腹感が得られやすく、かつ食物繊維が含まれていることで糖質や脂質の吸収を抑えてくれるので、まさにダイエット中のおやつにぴったりなんです！
もちろんお菓子なので食べすぎは禁物ですが、ちょっとつまむだけでおいしくて食べ応えがあって我慢せずに満足感が得られるのがおからクッキーのいいところだと私は思っています
あぁ…。
おからクッキーが恋しい・・・。
って思っていたら
新しく開発されたおからクッキーの取材のお話が南の方からひらりと舞い込んできたので
行きます行きます～！ってことで
なんと沖縄まで飛んできました～！！！
ばびゅーーーんっ！
ついたのはここ・・・・。
沖縄で超有名な
金秀商事さん！
沖縄でかねひでさん、って言ったら
もうめちゃくちゃ有名で
かねひでのスーパーマーケットは沖縄全土でなんと60店舗近くもあるんですって！
他にもホテルやリゾートなど幅広く展開をされていて、今回はリゾート部門であるホテルやゴルフ場の総料理長山口さん監修のおからクッキー
「島豆腐のおからコッティ」を食べに行ってきましたー！
山口さん「沖縄では島豆腐を中心にした豆腐がたくさん食べられています。
かねひでフードセンターではたくさんの豆腐を製造し、スーパーマーケットへ届けているのですが
島豆腐を作ったあとのおからが大量に余ってしまって、おから炒めを作っても処理しきれずに１キロあたり１０円の費用をかけて廃棄している現状がありました。」
え、こんなにおいしいおから炒めなのに処理しきれないの…？！って思ったんですけど、余った分を全部をおから炒めにしちゃうと、スーパーの売り場全部がおから炒めになっちゃうんですって
山口さん「SDGsの観点からもこのおからを何とかしたい！という想いで
今回はこの『島豆腐のおからコッティ』の開発に至ったんです。」
「通常おからクッキーはおからパウダーを使って作るものが多いのですが
これは生おからを使用しています。
しかも、量もかなりたっぷりと入れていて全体の約38.8％がおからです！」
えー！！！
そんなに入れて大丈夫なの…？！
「おからと小麦の量の比率が非常に難しく
おからが多すぎると生地がまとまらなくなるので、何度も調整を繰り返して、ギリギリのところを攻めておからをたくさん配合して作りました。」
生おからを入れたら水分が多くなるので
焼き方も、ひと工夫されてます。
１４０度と８０度でなんと５０分、しっかりと焼き上げています・・・！
（長い～～！）
高温で短時間で焼くと焦げやすく表面がかたくなってしまうため、時間と手間暇はかかりますがこの焼き方にいきついたそうです💦
工場も見学させてもらいましたが
もっと機械化されてると思ったら、作り方は家庭用のアイスボックスクッキーにすごく近くて
手作業がかなり入ってました💦
そうやってひとつひとつ、じっくりと丁寧に作られた「島豆腐のおからコッティ」は
手作り感のある素朴な見た目で
ぱくっ！と口に入れると
わ！！
やさしい・・・！
黒糖の香りと優しい甘さが口の中に広がって、めっちゃおいしい〜！
それでいてどこかほっこりする味で
食べたことがないはずなのに、優しい味でなんだか懐かしさすら感じるんです…
おからクッキーなので食べ応えのある硬めの食感なんだけど、これがまたいい塩梅で硬すぎない！
おいしいよりもかたい！が先にくるおからクッキーが多いので、食感が楽しめる厚みにもこだわりました。
材料にもめちゃくちゃこだわっていまして
まず原料である島豆腐は
高たんぱく・ミネラルが豊富！
島豆腐を作るときは黒目大豆を使っているのでおからコッティもよーーーく見ると黒い点々があるナチュラルな製法です
甘さを引き立てるために入れたのは浜比嘉のお塩。
いろんな塩を試した結果、浜比嘉のお塩は苦みが少なくクッキーとの相性がバツグンなことも発見したそうです
そしておいしさの決め手はなんといっても
沖縄特産のきび糖！
もう一口食べたらこのきび糖の優しい甘さがめちゃくちゃおいしくて感動でした～
！
子どもたちもこの優しいおいしさにはビックリしてたもん！
優しい甘みの材料にこだわった島豆腐のおからコッティは
ダイエット中のおやつにもぴったり！
１枚５キロカロリーなので、
罪悪感もナッシングー！
そしてたっぷり大容量で入っているので
子どものおやつにもぜひおすすめ！
これ、あまりに子供たちのウケが良くて、
もう自分でも２袋買い足しました♡
通常はおからパウダーの価格が高く、お値段が上昇しがちなおからクッキーですが・・・。
今回は自社の生おからをそのまま使ってるから価格もおさえられています！
通常価格1200円のところ
今日から11日の1:59まではなんと
1000円ぽっきり＆ポイント20倍！
さらに今回は取材記念のクーポンをいただいていまして、明日19:59まではシークレットの100円オフクーポンも合わせてお使いいただけます～！
クーポン使用で900円！
しかもポイント20倍とめちゃくちゃお得なので、とびきりおいしい「島豆腐のおからコッティ」、ぜひ一度食べてみてもらいたいです
おからクッキーを作ってもまだまだ廃棄のおからが余っちゃうそうで、現在アースペットさんとタイアップをしておからを作った猫砂も開発されているそうです
手間や費用はかかりますが、SDGSの取り組みとしても本当に素晴らしいですよね👏
我が家は猫がいないので猫砂は買えませんが、このとびきりおいしいおからコッティで、少しでも貢献させて貰います
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