竹ﾊﾟｳﾀﾞ- 塩麹漬け

なごみ美容院さんに借りた漬け床で

漬物挑戦します

　

素材は鮭の切り身

この竹ﾊﾟｳﾀﾞ-と塩麹に漬けてみます

パサパサしたしますがこのおかげで

乳酸発酵が上手くいき魚の風味変わります

切り身を入れ

混ぜて一日漬けてみます