パンキスタ ヴァヴジネツ ブラン・ド・ノワール 2017年。
チェコのナチュラルワインの第一人者で、偉大な醸造家のヤロスラブ・オセチカ氏を父に持つロバートが立ち上げた蔵元。
この2017年が初リリース。
これはヴァヴジネツ村(南モラヴィア州)の黄土からなる樹齢20年のサン・ローランを使用した泡。
色合いはオレンジがかったロゼのようで、ブラインドで飲むと泡立ちもきめ細かく、可愛らしい赤いフルーツとナッツ、バタークッキーのような良い熟成感がある。
「シャンパーニュじゃないんですか？」という後輩の言葉が答えかな。
初リリースで力が入ってるのか、本当に良く出来てる(・∀・)ﾉｼ
