地域限定？
これなんだか分かりますか
この地方では冬の定番
『どて煮』です
見た目はお世辞にも綺麗とは言えませんが
赤味噌で育ったアタシには『美味しそう』に見えるのです
作り方は様々ですがアタシの定番は…。
豚のボイルホルモン
と蒟蒻、大根を、だし汁、赤味噌、砂糖、みりんで甘辛く煮込みます
この『どて』
翌日のほうが味が染みて食べ頃に
さらに焼き豆腐を入れたり、味噌ダレをトンカツにかけて『ミソカツ』にしたり、ご飯に乗せて『どて丼』にしたり…。
アレンジ料理は数知れず
この地方にお越しの際は是非ご賞味下さいませ
