本日メニュー
だし巻き玉子、ナムル(もやし、茹で鶏、キュウリ)、巾着茄子と子供ピーマンの揚げ浸し、ツルムラサキお浸し、茗荷の甘酢漬、味噌汁
だし巻き玉子、綺麗に焼けた
冷凍のスペースを空けようと、大事に取っておいたものも使っちゃえ！と、鱚のあらで取った出汁をだし巻き玉子に入れて作りました💕
鱚は上品なおだし✨
ナムルの茹で鶏、私はしっとり仕上げたいので、ラップでピッチリ２重に 巻いてアイラップに入れてこれまた空気を抜いてピッチリ縛り、大きめの鍋に沸騰させたとこにドボン。蓋をして火を止めて放置。あらかた湯が冷めたことには中まで火が通ってて、水分が抜けずちょーーーーシットリ仕上がります✨これはCOOKPADで鶏ハムを作るときの加熱方法を真似て作りました
よかったらお試しください