本日のメニュー
卵焼き風オムレツ＋レタス＋ミニトマト、ババ胡瓜のフライ、白だし煮、茄子漬、胡瓜の塩麹漬、トウモロコシごはん、味噌汁、青豆大豆おからの酢の物
トウモロコシごはん、芯を入れて炊くと美味しくなるそうです
こないだ買ってきた、阿賀野市川上豆腐さんの青豆大豆おからの酢の物がうまい♥️
お店でも出来た酢の物が売ってます
庵地焼 旗野窯さんの器に盛り付けました。映えますなぁ
ババ胡瓜、中心の種を取って水分を飛ばすため放置
断面図はこんな
胡瓜の佃煮は、中心の種を取って薄切りに塩もみして水分を絞る
絞ったら生姜の千切りと鷹の爪とで炒める
醤油・酒・味醂・砂糖・酢で味付け
硬めなのでシャキシャキピリ辛でおいしく出来上がりました