今年初のぜんまいを愛方が採ってきてくれましたが、少量。出始めですね。山菜は食べるのも好きだけど採るのも楽しくて、夫婦で行ったり友達を誘って３人だったり、私と友達2人だったり、流石にひとりはちょっと恐い
毎年大量に採れれば、茹でて、干して、もんで、って干しぜんまいを作るんだけど、少量だけ干すのも面倒くさい 笑 で、干さずに食べられないかなぁと調べたところ食べられるってことで、我が家は時々茹でただけの生ぜんまいを食べてます
茹でて、しばらく水に晒して灰汁抜き。その後、炒め煮して食べました。今回は、冷蔵庫にあった人参と焼き竹輪と一緒に鷹の爪もIN。油揚げやさつま揚げを入れても美味しいと思います。味付けは、ヒゲタの『彩』という会津若松で作られてる醤油を使いました。
ピリ辛味濃い目でご飯が進むと愛方に好評でした