カレー屋さんで出された、
スパイスサラダというものを、
作ってみんとす。
ザワークラウトのような味だったので、
「これは発酵させて作るんですか？」
と聞いたけど、違うんだって。
「スパイスを混ぜて作るよ〜。」
とのこと。
スパイスサラダで調べると、レシピ出てきて。
今ってめっちゃ便利よねー。
別名、アチャール？カチュンバル？
ん〜どっちともなんか違う気がする。
いっか、スパイスサラダで。
キャベツを千切りして、
塩とレモン汁を入れるんだけど、
レモンだけじゃ酸味が足りなかったので、好みの酸っぱさになるまで酢を追加（笑）。
マスタードシードとクミンシードを油で熱して、
(我が家は太白胡麻油使ってます。オリーブオイルとか常備していないのでこれ一本！)
ぱちぱちしたら、火を止めて、
サラダにぶっかけ〜。
そして、まぜまぜ。
スパイスの香りを出すために熱する手間はあるけれども、普通のサラダ(ドレッシング)と同じだね。
カレーを作っている間に作ってみました。
スパイスを炒めてあるので香ばしく、プチプチした食感がとてもいいてす
そしてこのあと、
ザワークラウトも仕込みました。
さっきよりも超大量にキャベツを千切りして、
(28センチのボウルですよ〜！)
塩とキャラウェイシード、ローリエを加えて混ぜ込んで、
漬物の容器に入れちゃいます。
水を加えて1週間放置。
えっ？1週間！？
しまった〜
ミスった〜
ミスった〜1週間後ってもうクリスマスやん！！
年末は出かけるし、やばいっす。
作りたいカレーが、直近で3種類あって、そのたびにサラダ作るのめんどくさいから、似たような味のザワークラウトをまとめて作ったのに。。
ちーん。。
ちなみにザワークラウトの作り方はこちら↓
