Lewin Terrace のジェネラルマネージャーであり、チーフソムリエの河合大介氏が務められるKawai Daisuke Wine Academyの説明会＆試飲会へ行ってきました。
河合大介氏は、以前、レザミのシェフソムリエを４年間されていたそうです。
Sommelier Challenge Singapore 2011
2位
Singapore World Gourmet Series Awards of Excellence
Top Wines Best Sommelier of the year 2013
Sommelier Challenge Singapore 2013
ファイナリストという素晴らしい賞を受賞されていています。
今回、初めてヴィンテージワインのブラインドテイスティングをしました。
白ワインは、どれがシャルドネ、リースリング、ソーヴィニヨンブランかというのを、目で、香りで、味で五感を使って当ててみるというもの。
初めに感じた時の印象で、私は選んじゃいました。なぜなら、リースリング以外、飲んでいると、だんだん分からなかってしまうから。
また、香りや、色も違っていたので、そういったことに感じてみるこの練習はとてもためになりました。
まぐれで、今回は、当たっちゃって嬉しかった。
白ワインは、どれがシャルドネ、リースリング、ソーヴィニヨンブランかというのを、目で、香りで、味で五感を使って当ててみるというもの。
初めに感じた時の印象で、私は選んじゃいました。なぜなら、リースリング以外、飲んでいると、だんだん分からなかってしまうから。
また、香りや、色も違っていたので、そういったことに感じてみるこの練習はとてもためになりました。
まぐれで、今回は、当たっちゃって嬉しかった。
赤の方は、同じブランドのワインの製造年を当てるというもの。
これも、とっても楽しかった。一番古いと思っていたものが、意外と2010だったりして。同じブランドのワインでも、その年によって、味も多少変わるし、アルコール度数でさえ変わるという、ワインの繊細さを感じることができました。
早速、ワインアカデミーのベイシックコースのサインアップをして帰りましたよ！
ただ、美味しい、美味しいだけじゃなくて、繊細で、奥の深いワインの事をもっと深く知りたかったので、今回、とってもタイミングよく、このアカデミーに１期生として入校できて嬉しいです！
コース開始が今から、とっても楽しみです！
