真由美先生のお料理教室：春節のお祝い

遅ればせながら、

☆☆☆ 新年快楽 恭喜発財 ☆☆☆

もう少しで、15日間の旧正月も終わりに近づいていますが、みなさん如何がお過ごしですか？




さて、先月の真由美先生のお料理教室のテーマは、春節でしたので、今日は、旧正月が終わってしまう前にそのレポを。

今回のメニュー：


春餅
（焼豚や３種類の炒め物を手作りの生地で巻き、甜麺醤を塗って巻いて頂くお祝いの料理）
焼豚
もやしの花椒炒め
豚肉と青菜と春雨の炒め物
煎り卵
酸辣湯（サンラータン）

春餅の皮は、二枚重ねにしてフライパンで軽く焼き、蓋をして柔らかく仕上げ、頂く際に剥がして甜麺醤をぬり、具をを包んで頂くという珍しい皮の頂き方をします。

春餅（チュンビン、中国語: 春饼 chūnbǐng）はおもに中国北方の伝統的な食べ物。薄餅（バオビン、báobĭng）の一種で本来は立春の日のお祝い料理用だが、普段にも食されている。小麦粉を水で溶いて、円形に薄く延ばして油を使い焼いたもので柔らかい。肉類、野菜、卵を炒めたものなどを包んで食べる。

ref: http://ja.wikipedia.org/wiki/春餅

春餅に、こちらのお料理を包んで頂きます。

美味しくて、何枚でも包んで行けちゃいます！

今回のテーマが春節なだけあって、とってもおめでたい感じなっています。

おめでたい感じを引き立ててくれた小物たち

来年の旧正月は、このお料理でお友達をおもてなししたいな！