奥様ここでもう一品: セロリのはちみつ味噌漬け
ブルームなシェフ8人 セッサタクマの10分でできる新メニュー より。山下正人さんが考案されたメニューです。
本当に10分で出来ちゃうけど、美味しい一品です。
では、ここでセロリの栄養と効能について書きたいと思います。
セロリビタミンA効力やビタミンC、カルシウム・鉄分・マグネシウムなどのミネラルを含み、強壮、整腸、鎮静などに効果がある。
食物繊維も豊富ですので、便秘の解消やコレステロールを下げる作用も期待できる。
セロリ特有の香りに含まれている精油成分は、口の中をさっぱりさせるので、油っこい料理のつけ合わせに向き、生で食べると食欲増進効果がある。
また精神安定や、頭痛にも効果があると言われている。茎の部分に肝機能を高める成分を含んでいるので、二日酔いで頭痛がする時に食べると効果的。
私は、セロリが大好きなので、セロリを使ったお料理のレパートリーも増やしたいな。- ￥1,260
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