大阪市
兵庫県川西市
兵庫県川西市パン&お菓子
レジンアクセサリーのお教室
準備中の おゆき です
こんにちは
先日、手作り味噌の
レッスンを受けてきたので
今日は朝から
その復習がてら
手作り味噌を作りました
5年くらい眠っていた（笑）
圧力鍋を出してきて、
（母が、『調理中爆発しそうだから』
という理由で、しまいこんでたそうです笑）
前日からお水につけておいた
大豆を煮ました
指で潰れるくらいまでの
硬さまで煮て
粗熱取れたら潰して
麹&塩と合わせ
耳たぶくらいの柔らかさになるまで
煮汁で調整して・・・
味噌玉を作って
叩きつけるように
ホーローの容器へ
（無印週間で安くなってたホーロー容器、
ちょうどいいサイズ感で最高です
）
）できあがり〜
いいかんじ〜
このまま冷暗所で
最低6ヶ月発酵&熟成させます
できあがりは
真っ茶色のお味噌になります
付箋に、
いつ作ったか、
どのメーカーの材料を使ったか、
何をどれだけ入れたか、
メモして、容器に貼りました
（今回、YouTubeで
おいしい！って言われてた
250グラム600円の塩を使ったんです
なんと高級な
笑）
笑）今回1回目なので、
レシピ通りに作りましたが、
自分好みに調整したり
塩や麹、お豆にこだわってみるのも
楽しそうですね〜
ぬか漬けとかも
興味でてきました
笑
笑いろいろ楽しみます
また半年後、記事にできたらいいな
今からお菓子教室へ
テンパリングのレッスン、
そのあとは彼とコストコにいってきます
尼崎のコストコ、はじめて
楽しんできまーす