ガンを防ぐ８箇条　４．胚芽を含む穀物と豆類を食べる

ガンを防ぐ８箇条

４．胚芽を含む穀物と豆類を食べる

玄米は何故ガンに良いか。
胚芽には多くのミネラルや抗酸化物質そして酵素が含まれている。

でんぷんや脂肪をブドウ糖に変え、それをクエン酸に変えるクエン酸回路がある。

この代謝回路によって、ATP（細胞を維持するためのエネルギー）が生まれる。

これが機能しないと細胞がガン化する。
玄米の胚芽成分は、クエン酸回路を維持する重要な成分を多く含んでいる。

豆類にはイソフラボンというホルモンに似た成分が含まれていて、性ホルモンに結合すると、乳ガン、前立腺ガンの発育を阻止する。