こんにちは
久しぶりのレモン酵母で
佐原文枝さんのレシピの食パンを
焼きました
このレモン酵母液は、我が家の
鉢植えのレモンの木から収穫した
レモンなのですが、
食用菊酵母液を少しだけいれて
発酵させて作りました
なので、レモンそのものの酵母では
ないんですけどね
肌寒い日でしたが、パン生地を
暖かい場所に置くとスムーズに
発酵できました
2次発酵後の様子。
油断したら、破れちゃいました
焼き上がりはこんな
高さが出て、とても元気でした
真ん中くらいの断面は、キノコ型🍄
味は、全然酸っぱくはないけど、
レモンの爽やかな風味がほんのりあり
軽い食感のパンでした
今回もおいしく頂けて
良かったです
使用した材料
春よ恋100
ニップンふっくら強力小麦粉
きび砂糖
塩
牛乳
湯冷まし
バター
自家製酵母元種(レモン酵母)
見てくださり
ありがとうございました