今日の夕飯♪
茄子、ジャガイモは、素揚げします。
茄子は、輪切りにしましたが、乱切りでも
いいです。低温からゆっくり揚げてください。
ジャガイモは、蒸してから、皮をむいて
切りました。色がつくまで揚げました。
我が家では、甘酢が作ってあります。
酢 900ml
砂糖 1kg
塩 100g
煮たつ寸前で、火を止めさまして使います。
この甘酢に、醤油、コチュジャンを加え
お好みの味にしてください。
揚げたての茄子とジャガイモをこのたれにつけます。
ネギの小口切り・ニンニクのみじん切り・
生姜のみじん切り・をごま油で軽く炒め
ちらします。
冷たく冷やしても美味しいです。
子供たちも好きですよ
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