イチジク甘露煮

近所の地産市場で今年最後だというイチジクを見つけました。

器量があまり良くなく買い渋ったのですが、これが最後だと思うと惜しくなり、値段も安かったので買って来ました。

皮ごと良く洗い、ヘタを取り、なるべく重ならないように並べ、梅酢と砂糖で中火でコトコトと、途中で灰汁を取りながら1時間程で出来上がり。

そのまま食べても美味しいのですが、今朝はヨーグルトに入れデザートにして食べました。