柚子

今年は柚子の当たり年らしく友人のお宅で採れた柚子をたくさんいただきまし

た。

新鮮なうちに皮はピーラーでむき、冷凍保存、果汁を絞りポン酢を作って、料

理に使いたいと思います。

醤油１ｃ、水１/２ｃ、果汁１/４ｃ、酢１/4c、昆布３㎝、鰹節５ｇ

材料を容器に入れ、冷蔵庫に一晩おいてから漉す、冷蔵保存する。

とても重宝します。