かぐら南蛮・・・中越地方でとれる南蛮。辛味の中にも甘さが感じられる南蛮。
毎年、南蛮みそを作っているのを知っている友人が今年も届けてくれました。
いつもは麹を使って作っていますが、今年はネットで調べて味噌と醤油、さとう
酒で、炒め煮で短時間で作ってみました。
出来上がりはまだ味に深みがありませんが、落ち着けばまろやかになって来る
のではないかと思います。
食欲の落ちる夏に、暖かいご飯にのせて食べると何杯でも食べられます。メタ
ボの身体には避けたい食材です。
出来上がり！！