芳源ファームさんのマッシュルーム

私たちはマッシュルーム専門販売社　(株)ワキュートレーディングさんのジャンボマッシュルームを
ベジダイニング新宿店、川崎店でお客様に提供しています

生産者さんである　芳源ファームさんの米野井ファームへ
店長、料理長とともにお邪魔してきました

有機堆肥を使用し、完全無農薬での栽培を徹底管理し生産されています
ひとつひとつ手作業でかごに収穫し、大きさ別にパックされています

　　　　　　　　　　　　とてもとても繊細なマッシュルームを、経験でしか培うことのできない感覚をとぎすまし

ご家族で一生懸命マッシュルーム作りに励まれています

職人技です

感動しました

お忙しい中私達の為にとりたてのマッシュルームで作ってくださったごちそう
マッシュルームのフルコース

マッシュルームにはうまみ成分の一つ、グアニル酸がとても豊富に含まれていて
椎茸の3倍と言われています

マッシュルームのお味噌汁をいただいてびっくりしました
調味料を使っていないのにお出汁の味がしっかり

10月発行予定のベジタブロイドではさらに詳しくご紹介します