日本橋にある懐石料理 はし本でランチに行ってきました。
お店の場所はコレド室町の裏にある路地裏
ずっと気になっていてやっと訪問デス
今回はミニ懐石7品の6380円のコースを予約
目の前では丁度11月から出すカラスミの仕込み中
カラスミを出す時期は常連さんが押しかけ
口の肥えたお客さんが一番美味しいとカラスミと絶賛するとか。
一度食べてみたい！！！
日本酒は通常メニュー以外に
確か20-30種類ぐらい揃えていて店主の方は全て把握してました。
日本酒を聞いただけでスラスラと～。
14代だけでも3－4種類用意があると言ってました。
レアな日本酒が揃っているのは凄い！！！
田酒の特別なお酒があると言われたけど
飛露喜
甘味と旨味のバランスが良く美味しい～。
自家製ザーサイ
あまり塩味も強くなく上品な味付け
日本料理でザーサイは珍しい。
ゴマ豆腐
揚げ胡麻豆腐ではないです。
もっちり濃厚で黒ゴマの甘さと風味が楽しめる～。
10月に訪問したので器はウサギで月見をイメージしているそうで
器は季節によって使い分けているみたいです。
お椀
鱧の骨で取った出汁
真丈がフワフワでした。
お造り
タイとホタテ
土佐醤油で頂きます～。
ホタテがかなり新鮮でトロトロでした。
焼き物
秋鮭で米粉で揚げていると言ってました。
炊き合わせ
里芋に湯葉など優しい味わい
鯛の胡麻茶漬け
味噌ベースでコクがある～。
お漬物は何でもお母さんの代から引き継がれているぬか床で
54年のぬかで漬けていると言ってました。
生プリン
寒天で作ったプリンで火は入れていないそう。
プルンプルンで絶品
お料理の説明もさる事ながら料理の器まで説明してくれて
とってもフレンドリー
一つ一つ丁寧に作られていて繊細な味付けで優しいお味でした。
このお店はテーブル席よりもカウンター席で
店主の方とお話など楽しむのが良さそう。
帰りも外までお見送りしてくれて
ホスピタリティーの高いお店で
今度はもうワンランク上のコースを食べに来たいなぁ。(*^^*)
この後は友人に日本橋三越のラウンジに連れて行って貰い
お隣りの席に先ほどはし本でランチしていたマダムがラウンジにいてビックリ～。
楽天お買い物マラソン開催！11月4日～11日まで！
楽天お買い物マラソン開催！11月4日～11日まで！
楽天お買い物マラソン開催！11月4日～11日まで！