こんばんは☆ ゆかりですo(^-^)o
今夜は タイカレー
珍しく“レシピ付き”で ＵＰしてみました
材料は こちら
本格タイカレーは「たけのこの水煮」を使うらしいんだけど、
私は代わりに「大豆」を使ってみました
お豆が おいしいんよね
たっぷりの油で カレーペーストをのばします
なめらかになって、香辛料の香りがたってくるまで
弱火でね
そこに、鶏肉投入～
今日はモモ肉
しっかりペーストがしみて、お肉の表面が白くなるまで
ここからは 中火だよ
ココナッツミルクを入れて～、一煮立ちしたら
ナス＆シークヮーサーの葉っぱ投入
ナスが柔らかくなりはじめたら、
しめじ＆ピーマン＆大豆だよ
あとは２０分ほど 煮込むだけ
味を見ながら、
塩（少々）・砂糖（小さじ１）・ナンプラー（小さじ３）を目安に
足してね
できあがり～
いただきますっ
このレシピを伝授してくれた、“心の友”Ｋちゃん。
昨年までは、タイカレーを作った日は
必ずふたりで食べてたね
そのＫちゃん、今は 那覇で頑張ってる
『会いたいな～
』と思いながら、カレー作ったよ
・・・びっくり
カレーを食べる直前に、Ｋちゃんから 電話がかかってきた
思いが 通じたみたい
いつも ありがとう