こんちは！ゆかっぺです。(●´∀｀●)∩

私は、芋、栗、南京が大好きだ。🍠🌰🎃

この三大神器(？)とも言える野菜たちを、こよなく愛しているのだけど、料理があまり得意ではない私は、そのまま食べれる干しいも、むき栗、甘栗などを店で買い、調理するとなっても、ストーブの上で焼き芋(これは調理と言えるのか⁉️)にしたり、茹でたり煮たり、調理法はいたってシンプルだ。

そんな私でも、たまに作りたくなるのが

『かぼちゃのスープ(ポタージュ)』である。

この前、作ったやつ⤴️

これは『ナマクラ流ズボラ派家庭料理研究家　奥薗壽子さん』のレシピで、ポタージュでありながらミキサーを使わずに出来てしまう、あまり手間がかからずそれでいて美味しい、手の込んだものを選ばない私には、ぴったりのスープなのである。👌👌👌

なので、今日は私の気分で、ハロウィンの時期でもないのですけど、かぼちゃ好き、ポタージュ好き、作ってみたいかも！と思った方に、このレシピを贈ります❣️

かぼちゃの田舎風

ポタージュスープ

《材　料》

ベーコン🥓(細切り)……２枚

バター🧈……大さじ１

玉ねぎ🧅(みじん切り)……１個

昆布(細切り)……１×10cmくらいのもの１枚

かぼちゃ🎃(薄切り)……１/４個

水……大さじ２くらい

牛乳🥛……適宜

塩、こしょう、しょう油……適宜

《作り方》

🎃 まず、バターでベーコンと玉ねぎのみじん切りを炒めたら、薄切りにしたかぼちゃも入れてさっと炒め、100㏄ほどの水を入れてふたをし、蒸し煮にします。ここでのポイントは二つ。✌️

🎃 一つ目はかぼちゃを薄切りにすること。薄切りといっても１cmくらいの厚さでいいのです。最初にかぼちゃを薄切りにしておくことで、あっという間に火が通り、煮くずれやすくなります。

🎃 二つ目は、ほんの少しの水で蒸し焼きにすること。たっぷりの水で煮ると、沸騰するまでに時間がかかるのと、後でつぶすときにつぶしにくくなるのです。しかも、蒸し焼きにしたほうが断然かぼちゃの甘味が出て、おいしくなります。

🎃 ５分くらいで十分やわらかくなるので、そうなったらかぼちゃをつぶしましょう。木べらでも泡立て器でもフォークでも、なんでも簡単につぶれるはずです。つぶれたら、ここで牛乳を好みの濃さになるまで加えて火にかけ、温まったらしょう油、塩、こしょうで味を調えてできあがり。

とろみが足りないときは、少し水溶き片栗粉を入れてもいいでしょう。このポタージュはなぜかしょう油味がよく合います。

牛乳の量を調節すればスパゲティのソースにもなるし、ご飯を入れてリゾットみたいに楽しむこともできます。

ミキサーにかけたような、滑らかな感じの仕上がりにはなりませんが、ところどころ固まりが残っているほうが、逆にかぼちゃのおいしさを十分味わえます。

絶対おすすめのこのスープ、「かぼちゃの田舎風ポタージュスープ」と名づけました。ミキサーにかけないほうが素朴でおいしいぞ、と感じられる名前だと思っているのですが、いかかでしょう？

ちなみに、ブロッコリー、カリフラワー、じゃがいもなど、ほろほろと煮くずれる野菜なら同じ要領でできます。一つの野菜だけでなく、いくつか混ぜてもおいしいポタージュになりますよ。

出典元：ズボラ人間の料理術　P106～108

(著者＝奥薗壽子　サンマーク出版発行)

ここで、私の奥薗推しの「だから私はこれを選ぶのだ☝」という、奥薗さんの 正しいズボラ７か条も(１つ１つの、詳しい説明内容は省きますが)、ご紹介させて下さいませ

奥薗流

正しいズボラ７か条

《その１》面倒くさいと思う気持ちに素直になること。

《その２》手を抜くことで、おいしくなること。

《その３》使う道具は限りなく一つであること。

《その４》その日のうちにすべて使いきること。

《その５》限りなくヘルシーであること。

《その６》料理の既成概念を捨てること。

《その７》実験精神旺盛で遊び心があること。

出典元：ズボラ人間の料理術　P2、3

(著者＝奥薗壽子　サンマーク出版発行)

ズボラ人間の私だからこそ、心に刺さる７か条👍👍👍

ちなみに、この前私が作ったかぼちゃのスープは、昆布なしで、コンソメ、塩、こしょうの味付け、牛乳のかわりに豆乳を使いました。

奥薗さんは、しょう油味をすすめていますが、コンソメ味でも、とっても美味しいですよ～。👌

その日のご飯のメニューや、好みに合わせて、洋風にしたり和風(田舎風)にしたりしてみるのも良いかと思います。😊

温かいスープで、おなかをほっこりさせて下さいませ～。👌

ズボラ人間の料理術奥薗寿子

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結婚当初、本のタイトルを見て「私にぴったり‼️」と思って買った本。

家事をいかに手を抜くかがモットーの私は、とてもお世話になった本です。😊

退屈の愛し方

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ぺえちゃんの飾らない言葉が、とても面白くて、とても好き。💕

かぼちゃのスープ。