記事を書いている人 -WRITER-
須藤ゆか
短期間で楽しみながらパン作りを上達へ。シータヒーリングで自分の望む世界へ。パン作りやシータヒーリングを通して自分を満たし、あなたらしい生き方を見つけたい方を全力で応援しています。
香りが。。。
米粉パンの食パンを購入して、自宅でいただきました。
極めの細かさ、フワフワな食感にうれしくなりつつ、食べてみました。
しばらく味わっていたのですが、何か物足りないなと思いました。
それは、香りだったのです。
私がいつも食べるパンは小麦のパン。小麦は焼くことで香ばしさ（メイラード反応）が生まれるのですが、
米粉のパンはその香ばしさがあまりなかったのです。
私がパンに惹かれることの一つは香りなんだと、改めて気づきました。
食感について
食感は好みがあるでしょう。
最近の食パンブームではフワフワな食感が好まれていますね。
たまたま、食べた米粉の食パンは、フワフワでした。
しかし、私はパンの美味しさの一つは、噛み応えと噛んだときに口の中で広がる、風味や味わいだと思っています。
１００%かどうか
米粉のパンはすべて１００%米粉で作られているのだと、私は思っていました。
しかし、実は小麦粉が入っているものが多いそうです。割合はどのような感じなのでしょうね。
小麦アレルギーの方は、米粉パンを購入するときは注意が必要ですね。
お米でパンが作れることは、お米の消費にも役立っていたり、小麦アレルギーの方に優しかったりと、よい点がたくさんあるのだと思います。
しかし、私の好みで言うと、小麦のパンが大好きですし、美味しいと、今は感じています。
よく米粉のパンは作らないのですか？と聞かれることが多いので、米粉パンについて書いてみました。
（米粉パンを敵対視しているわけでないです、純粋に小麦のパンが大好きなのです^ ^）
最後までお読みいただき有難うございました。
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