魚料理の教室に行きました
苦手分野の克服です
こちらはまたお弟子仲間の須美さんという方が先生。お茶を通じて世界が広がります～
鯖を1人2尾捌いて行きますよ～
良い練習です！
良い練習です！解ってる様で解っていない三枚下ろし(笑)、しっかり見て覚えねば
内臓は新聞の上で処理する事や、切り口の入れ方などコツを教えて頂きました
五枚下ろし、、初めて聞いたッス
いつも一匹まるまる調理してたからな～
いつも一匹まるまる調理してたからな～船場汁。
アラのお吸い物の事、大阪ではそう言うんですって～
コレ、なんと20匹分ですよ…❗️
さばの味噌煮。
煮込むモノかと思ってた、、、いかに魚料理をしていないかが判りました
しめ鯖。
2時間程だったのでお刺身の様でしたが、大変美味しゅうございましたーー
平目のから揚げ
土佐酢も作って流しかけて頂きました
マグロと蓮根のサラダ。
水菜が良いそうですが、今回はロケットで
蓮根は直火で炙って
蓮根は直火で炙って栗ご飯。
栗ご飯、、毎年作るけど、こんなに美味しいのは食べた事が無いです
はしょらず丁寧に作ると本当に美味しい！レンジ使ったりしちゃイケナイのな～～
昆布も味醂も入ってびっくりでした
出来上がり
10人で分担して約1時間で出来ました！
いや～～、素晴らしいお食事に
かなり勉強になり感動～～
この歳まで魚をちゃんと料理して来なかったってのもなんやけど。。。それでも、これは魚料理してた人もめっちゃ勉強になったはず！！
Sumi'sKitchen、次回は懐石料理ですって、
絶対行きます
YUKAKO
シドニーの美容室Cutlounge