日本料理の定番、「幽庵焼き」です。

「柚庵焼き」と書かれる事も（柚子の香りをつけるので）。

基本的には、

「酒」「濃口醤油」「味醂」を同量であわせたものに、

魚をつけて、焼いたもの。

お魚は何にでもあうので、応用が利いてとても便利！

また、お肉にも合うので、鶏もも肉の幽庵焼き、もおすすめ。

（お肉の場合は、甘さを強くする＝みりんを倍量にするとバランスが良いです）

《鰆の幽庵焼き》

ちなみに・・・本日の豆知識。

サワラは、魚へんに「春」と書きますが、旬は冬。

スーパーで良く見かける「サゴシ」は、サワラの幼魚です。

サゴシのほうが安価なので、サゴシで作るのもおすすめですよー！！

鰆の幽庵焼き。